Физиология грибов занимается изучением компонентов н условий синтеза и ресинтеза у грибов.
Наряду с определением природы и кол и чека к источника углерода и азота, и таких важных параметров экосистемы, как соленость, температура и рН, физиология определяет необходимые для нормального развития данного организма (или группы организмов) микрокомпоненты (витамины, микроэлементы), а также состав ферментных систем, отвечающих за тот или иной цикл обмена. Особенно широкое развитие получило изучение биологически активных продуктов метаболизма грибов, что обусловлено прежде всего возможностью их широкого практического применения.
С другой стороны, данные физиологии позволяют нам глубже изучить межорганизменные связи внутри различных биоценозов. Этот аспект физиологии приобретает особое значение для морских областей обитания, где в жидкой среде межорганнзменный обмен продуктами метаболизма осуществляется значительно легче, чем в наземных условиях или в почве.
Наиболее важным в том, что определяет межорганизменные взаимоотношения в море, является трофические связи. До сих пор эти связи строились по классической схеме трофодинамики хищник—жертва и отношений паразит—хозяин. В настоящее время в результате изучения эктокринной деятельности морских организмов появляется необходимость в дополнении старой схемы новым звеном трофических связей, заключающихся в процессах обмена продуктами метаболизма членов данного сообщества. Эти процессы, называемые эктометаболизмом, более свойственны низшим организмам: бактериям, грибам, водорослям, в меньшей степени — беспозвоночным.
Грибы могут участвовать в биологической жизни моря на самых различных трофических уровнях. Они могут сами служить одним из звеньев пищевой цепи — в этом случае речь может идти о потреблении грибного мицелия и спор различными животными бентоса, планктона и нектона. В другом случае грибы подавляют одно из звеньев пищевой цепи. Это происходит при поражении грибом различных морских животных (устриц, мидий, крабов, губок, баланусов и рыб) или же при поражении зоопланктонных рачков, служащих пищей промысловым рыбам.
Паразитизм грибов на морских водорослях известен давно и распространен более широко, чем на животных. Чаще всего он носит местный характер и не приносит ощутимого экономического или биологического ущерба.
Иногда такое поражение достигает глобальных масштабов, приносит миллионные убытки для приморских стран и приводит к заметным сдвигам в биологических системах районов поражения. Например, в тридцатых годах нашего столетия массовая гибель Zostera marina была отмечена на Атлантическом побережье Северной Америки.
Обитающие в море грибы должны принимать самое активное участие в процессах эктометаболизма морских сообществ. Это обусловлено способностью грибов вообще к полихимизму — свойству образовывать чрезвычайное многообразие органических веществ самых разных классов (сахара, органические кислоты, спирты, аминокислоты и др.), а также биологически активные вещества типа антибиотиков, токсинов н витаминов. Это свойство, а также довольно высокая плотность грибного населения в верхнем слое грунта и на поверхности водорослей в сообществе с бактериями, диатомовыми водорослями, беспозвоночными и другими членами биоценоза обрастания позволяет нам отвести грибам определенную роль в трофодинамике различных литоральных и сублиторальных сообществ.
Кроме того, на базе уже известных сведений о наличии у почвенных и других наземных грибов таких важнейших комплексов ферментов, как целлюлозолитический н протеолитический, можно предположить возможность участия обитающих в море грибов в процессах деструкции органических остатков растительного и животного происхождения в океане.
Учитывая все вышеизложенное, нами было проведено изучение некоторых физиологических свойств морских грибов.
Мы изучали солетолерантность, наличие целлюлозолитической активности, антагонистические свойства, а также способность использовать углеводороды нефти и нефтепродуктов в качестве единственного источника углерода.
Перечисленные физиологические свойства морских грибов по-разному освещены в литературе.
Целлюлозная активность морских грибов подробно и всесторонне изучена, но главным образом на древесинообитающих и древесиноразрушающих формах.
Опыты по солетолерантности проводили с выделенными из моря грибами, принадлежащими к различным таксономическим группам.
Антагонистические свойства морских микроорганизмов изучали главным образом у бактерий, ограниченно — у актиномицетов и водорослей.
Нам не встречались в литературе данные об антагонистических свойствах мицелиальных грибов, выделенных из моря.
Изучение способности различных микроорганизмов — бактерий, дрожжей и мицелиальных грибов — усваивать различные углеводороды широко проводилось и проводится во всем мире, этому вопросу посвящена значительная литература. Все эти исследования проводили только на культурах, выделенных из различных почв и ризосферы растений. Грибы, выделенные из моря, в этом плане только начинают изучаться.
В этой связи нам представлялось особенно интересным выяснить наличие антагонистических свойств и способности утилизировать углеводороды у грибов, выделенных из моря.
