Постоянная забота о быте и питании солдат составляет важнейшую обязанность каждого офицера. «Обучая и воспитывая подчиненных, — указывает товарищ Сталин в приказе № 10 1947 г.,— все командиры и начальники обязаны заботиться об их быте, питании, устройстве и обмундировании, о том, чтобы военнослужащие вовремя и полностью удовлетворялись всем положенным им довольствием».
Уставом внутренней службы ряд обязанностей по организации питания возлагается на офицеров воинских частей. В числе общих обязанностей прямых начальников по отношению к подчиненным (ст. 54) предусматривается, что «Начальник должен заботиться о сохранении здоровья своих подчиненных, вникать в их быт и нужды; контролировать полноту выдачи положенного им от государства довольствия и качество получаемого», а на командира полка Уставом внутренней службы возлагается обязанность (ст. 65) рассматривать и утверждать раскладку продуктов на неделю и следить за качеством пищи. В ст. 258 этого же устава на дежурного по полку (чаще всего это младший офицер) возлагается обязанность проверять перед раздачей пищи ее качество, делая соответствующие записи в контрольном листе; он же дает разрешение на выдачу пиши (ст. 216). Дежурный по полку обязан также лично присутствовать в столовой во время раздачи и приема пищи.
Выполнение всех этих обязанностей требует от всех офицеров соответствующих знаний по вопросам организации питания солдат. Он должен показывать пример в выполнении всех санитарно-гигиенических требований.
